美味的・マグロの貴重部位解体

昨日は、帰宅すると、娘のレスリングクラブの友達の父親が水産会社に勤めてて、

生マグロ（たぶん、キハダ）の尻尾を届けてくれました。（いつもありがとうございます）

高級本マグロの中トロや大トロもいいけど、貧乏人はキハダやバチマグロが口に合うの

たまに、本マグロなんか食べると脂っこくて腹こわすかも知れないしね。

市場に出ない尾尻の身、頭身、頬身はマグロの解体人しか食べることできない

美味の刺身なんだよ

ただ、筋が多いから掃除が大変、筋のところはみりん醤油に漬けて

ゴマふって焼けば柔らかくて美味しいんだよ、きれいな身のところは薄切りで、卵の黄身、わさび、醤油を混ぜ刺身で食べると最高、明日の夕飯の一品出来上がり。

あとさ、マグロの骨についた身をスプーンですいた剝き身もおすすめ。

肉もカルビやサーロインもいいけどモツ系や軟骨が大好き、

貧乏人はＢ級グルメが大好きです。